韩包子 成都的第一品牌包子

　　第一次在成都吃韩包子，还真是没有太当回事，早晨路过罗马广场，看有几个人排队在韩包子的外卖窗口等着刚出笼的包子，一元一个，也就过去买了两个，想着当早点，边走边吃。

　　可刚咬第一口，鲜美的汁液流出，鲜亮透明，油而不腻，咸中带鲜，真是好香啊！

　　包子的皮很软但不松，一股蒸熟的面香味儿，颇有点小时候幼儿园蒸肉笼的香味。而里面的馅儿更是美味，馅是猪肉做的，成团但又不发死，细腻但又不松散，汤汁很多，很是好吃。就这样，我一口气吃了两个包子，而且一连吃了一个星期当早餐没换样儿。

　　直到有一天跟成都的同事说，早餐吃的韩包子，真是不错。同事听完说：“当然不错了，你这早餐吃得还真讲究啊。”这我才知道，每天早上吃的还正经是个大品牌呢。

　　“北有狗不理，南有韩包子”，知道了这韩包子也是成都一大品牌后，又专门进店去好好品尝了一次。一到店门，看到黑色匾额上“韩包子”三个虬劲有力的大字，就感觉到了大家风范。据说这韩包子到现在已有90多年的历史了，最早是一位叫韩玉隆的人在成都南打金街开了一个叫“玉隆园面食店”。这个面食店的当家面点就是这味道格外鲜美的包子，于是玉隆园面食店也就依仗这包子在成都站稳了脚跟。后来韩玉隆去世了，他的儿子韩文华接手经营，又进一步在选料、配馅上动脑筋，开创出了“火腿包子”、“南虾包子”、“鲜肉包子”等品种，结果一炮打红，名声不胫而走，于是也把店名改为了“韩包子”，干脆专营起了包子。

　　当然现在的韩包子已不是昔日的小门小店了，除了包子还有各式菜肴、汤品可以选择。我要了一蛊乌鸡汤，很是鲜美，而且与包子一起吃不但能解腻，还能让包子吃起来更加鲜美。还点了一份小黄瓜沾酱，也是黄瓜鲜嫩、炸酱醇香。泡椒带鱼，更是风味独特，带鱼入味鲜香，卖色金黄，真是很有味道。

　　当然，主角还是包子。韩包子的皮是选用上等的精白面加上猪板化油、白糖和成的。鲜肉包的馅也是相当精致，选用的是半肥半瘦的夹肉剁细，分一半在锅中炼酥后再与另一半鲜肉和在一起并要配上姜汁、酱油、料酒、川椒粉、叶精、鸡汤等10余种调料拌匀而成。因为用料讲究，加上制作精心，所以韩包子是皮薄色白，馅肉酥香，鲜香可口。

　　坐在韩包子店里，慢慢呷着鸡汤，吃着松软鲜香的包子，看着窗外的车水马龙，真是惬意休闲，好不自在。